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senia, the busiest restaurant in Honolulu

CATEGORY | EAT

POSTED | 2017/10/04

このレストランは、今までのハワイで出会った”美味しいお店”とちょっと別格。いい意味で、ハワイっぽくないレストランとも言える。
「世界のトップクラスと並べる一軒がついに来た」と賞賛する人もいるほど、その味は本格的で、そして見た目も楽しく、五感で味わえるメニューが並ぶ。
看板シェフは２人。カジュアルなアラカルトメニューをリーズナブルに楽しめるプライベートダイニングと、
水曜〜土曜の18時半から一斉にスタートする10席限定のシェフズカウンターのファインダイニングとに分かれていて、
１つの店で２通りの楽しみがある。ぜひ両方体験してみたい。
ハワイの食材をメインに、昆布だしなど和食的な要素も取り入れ、さらにお皿の上で描かれたアートは思わずワクワクするサプライズにあふれている。

Charred Cabbage($16) 甘いキャベツと塩昆布のコンビネーションに、白丸で描かれたバターミルクのアクセント。
Hot-Smoked King Salmon($22) スモークされた香ばしいサーモンとスイートコーン＆出汁を使ったソースが最高に合う。
"Poke" Cracker($3 each) 黒炭のクラッカーの上にのったアヒポキ。多くのテーブルで最初のアペタイザーとしてオーダーされていた「先ずはこれ」的な。そしてパクリと食べて、ついお代わりしたくなる完成度の高い美味しさ。
デザートにはPavlova。メレンゲのカリカリ＆フワフワと、季節のベリー、カスタードクリームの共演。