O’o farm
651 Waipoli Road, Kula, Hawaii 96790
http://www.oofarm.com
自然栽培へのこだわり
マウイ島のアップカントリー、クラというエリアに広がるオオファームは、完全な有機農法、自然栽培にこだわり、安心して自然の恵みをダイレクトに堪能できる注目のファーム。
食への意識が高まっている昨今、オアフ島やメインランドなどでも話題の”Farm to table“とは、生産者(農家)から消費者(食卓)へ安全で新鮮な食材を提供するという、地産地消、安全品質管理の理念。
ここオオファームは、実際に作られている畑を見て、知って、その恵みを美味しく頂くというシンプルな贅沢を体験しに、今、是非とも訪れたい場所！
意識の高さは仙人級です。
食べる事の意味
実際に訪れると、ここで働く人たちが皆、愛情を込めて大切に一つ一つの作物を育てているのが伝わってきます。美しい空気と水、土、そして降り注ぐ太陽、朝晩は適度に涼しい風が吹き抜ける、この恵まれた環境で、ストレスなくすくすくと育てられた野菜やフルーツたちは、本来の美味しさをしっかりと携えて、食べることの意味を教えてくれる気がするのです。
ケールやレタス、アーティチョーク、カリフラワー、ほうれん草など多くの種類のガーデンベジタブル、ハーブ、シトラス系フルーツの木、そしてコーヒーの木が広大な地に並ぶ。
ケミカルな害虫駆除をしないで済むように、シトラネラやレモングラス、フェンネルやカレンドラを
作物のまわりに植えることで虫除けにしているというこだわりも。
Farm to Tableの考え方
オオファームで採れた作物は、ラハイナの人気レストラン「Pacific’O」にて提供されています。
また、こちらのファームでその美味しさを堪能したければ、ぜひツアーを予約したい。
グルメランチ＆ファームツアー$58(月〜金、10:30-13:30)。
“Seed to cup”コーヒー＆ブレックファーストツアー$58(8:30-11:30)。
ブレックファースト、ランチ共に日替わりプレートのスタイル。
例えば朝食は、ベイクド料理1種類、卵料理、サラダ3種、サワーブレッドwithシナモンハニーなど。
もちろんこちらで採れたコーヒー豆を焙煎した自家製コーヒーとともに。
ランチは、フレッシュローカルフルーツ、豆腐withガーデンで採れたフレッシュハーブとロースト野菜、
新鮮な魚のグリルをレモングラスオイルとファームベジタブルで、炭焼きオーブンで焼いたオーガニックのローズマリーチキン、生野菜&ファームグリーンwithレモンンビネグレットドレッシング。
ハワイアンシーソルトとハーブのフォカッチャブレッド、エスプレッソチョコレートトリュフをフレッシュフルーツとともに、などなど。
ここであなたが何を感じるか・・。それは無限大なのです。
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